| 消毒餐（饮）具中大肠菌群检测能力验证样品研制及其应用 |
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| 引用本文： | 石嵩,马师良,吕雨莎,张惠媛,李秋阳,姚瑶.消毒餐（饮）具中大肠菌群检测能力验证样品研制及其应用[J].中国食品卫生杂志,2022,34(6):1233-1237. |
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| 作者姓名： | 石嵩 马师良 吕雨莎 张惠媛 李秋阳 姚瑶 |
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| 作者单位： | 中国海关科学技术研究中心，北京 100026 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2019YFC1605100） |
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| 摘 要： | 目的 研制一种模拟消毒餐具采样涂抹过程的含菌棉拭子，应用于消毒餐饮具中大肠菌群检测能力验证。方法 阳性样品中含有目标菌和干扰菌，阴性样品仅含有干扰菌。随机抽取阴性、阳性样本各10瓶，按照GB 14934—2016附录B（发酵法）进行均匀性检验，将样品分别置于-20 ℃、4 ℃下贮藏120 d，在25 ℃、36 ℃和42 ℃下贮藏20~60 d监测其稳定性，检测结果应与指定值一致。发放3份样品，实验室最少收到1份阳性样品，其余随机发放。为防止数据串通，样本随机编号并缩短结果上报时间。结果 样品在均匀性、贮存稳定性和运输稳定性均能满足能力验证要求。通过考核，50家实验室评价满意，占91%；5家实验室评价不满意，占9%。结论 消毒餐饮具中大肠菌群检测能力验证样品可以满足能力验证要求，本次能力验证可真实反映参试单位的检测环境及检测水平。
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| 关 键 词： | 大肠菌群 能力验证 消毒餐（饮）具 |
| 收稿时间： | 2021/11/18 0:00:00 |
Development and application of coliform detection sample for proficiency testing on sterilized tableware |
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| SHI Song,MA Shiliang,LYU Yush,ZHANG Huiyuan,LI Qiuyang,YAO Yao.Development and application of coliform detection sample for proficiency testing on sterilized tableware[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2022,34(6):1233-1237. |
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| Authors: | SHI Song MA Shiliang LYU Yush ZHANG Huiyuan LI Qiuyang YAO Yao |
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| Affiliation: | Science and Technology Research Center of China Customs, Beijing 100026, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Coliforms proficiency testing sterilized tableware |
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