| 美国益生菌产品的发展状况（综述） |
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| 引用本文： | 李晓瑜,包大跃.美国益生菌产品的发展状况（综述）[J].中国食品卫生杂志,2001,13(1):43-45. |
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| 作者姓名： | 李晓瑜 包大跃 |
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| 作者单位： | 卫生部食品卫生监督检验所, |
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| 摘 要： | 益生菌(Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ)又称微生态调节剂、生态制品、活菌制剂,是指能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起有益作用的活的微生物制剂。1]近年来随着微生态基础理论研究的深入,以及该理论被应用在实践上取得成效,益生菌产品发展迅速。美国的益生菌市场也呈现出良好的发展态势。1 益生菌产品在美国市场上,益生菌产品以两种形式销售:食品和膳食补充剂。含有益生菌的食品几乎全部是奶制品,所用菌种主要为乳酸菌和双歧杆菌。产品类型主要是添加了益生菌的液态奶和酸奶。约06%的液态奶产品含有益生菌,使用的菌种约是奶制品中所用益生菌种类的4…
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| 关 键 词： | 美国 益生菌产品 微生态调节剂 发展状况 形式 市场规模 |
| 文章编号： | 1004-8456(2001)01-0043-03 |
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