| 蒸发光散射-亲水作用色谱法测定味精和鸡精中的谷氨酸钠 |
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| 引用本文： | 汪辉,徐睿鑫,李晰晖,胡丽俐,彭新凯,夏立新.蒸发光散射-亲水作用色谱法测定味精和鸡精中的谷氨酸钠[J].中国食品卫生杂志,2015,27(3):262-264. |
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| 作者姓名： | 汪辉 徐睿鑫 李晰晖 胡丽俐 彭新凯 夏立新 |
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| 作者单位： | 1. 长沙市食品质量安全监督检测中心,湖南长沙410013;湖南省食品安全生产工程技术研究中心,湖南长沙410013
2. 长沙市食品质量安全监督检测中心,湖南长沙,410013 |
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| 基金项目： | 质检公益性行业科研专项项目(201310130) |
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| 摘 要： | 目的建立了蒸发光散射-亲水作用色谱法测定味精和鸡精中的谷氨酸钠。方法色谱柱为Venusil HILIC(4.6 mm×250 mm,5μm);柱温30℃;流动相为0.02 mol/L醋酸铵(冰醋酸调p H=3.5)-乙腈(80∶20,V/V);流速1.5 ml/min;检测器为蒸发光散射检测器(ELSD);样品经水超声提取,提取液过滤后供仪器分析。结果谷氨酸钠在6.0~20 g/L浓度范围内线性良好,味精和鸡精的平均回收率分别为98.5%和94.7%,RSD分别为1.07%和2.14%(n=5)。结论该方法适用于味精和鸡精中的谷氨酸钠的测定。
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| 关 键 词： | 蒸发光散射检测器 亲水作用色谱 味精 鸡精 谷氨酸钠 食品安全 |
Determination of sodium glutamate in monosodium glutamate and chicken essence by evaporative light-scattering detector-hydrophilic interaction liquid chromatography |
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| WANG Hui,XU Rui-xin,LI Xi-hui,HU Li-li,PENG Xin-kai and XIA Li-xin.Determination of sodium glutamate in monosodium glutamate and chicken essence by evaporative light-scattering detector-hydrophilic interaction liquid chromatography[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2015,27(3):262-264. |
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| Authors: | WANG Hui XU Rui-xin LI Xi-hui HU Li-li PENG Xin-kai and XIA Li-xin |
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| Affiliation: | (Changsha Center of Supervision and Inspection on Food Quality Safety,Hunan Changsha 410013,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Evaporative light-scattering detector hydrophilic interaction chromatography monosodium glutamate essence of chicken sodium glutamate food safety |
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