| 农村家宴卫生现状和管理对策 |
| |
| 引用本文： | 严隽德,李婷,李延平,周群霞.农村家宴卫生现状和管理对策[J].中国食品卫生杂志,2008,20(2):121-125. |
| |
| 作者姓名： | 严隽德 李婷 李延平 周群霞 |
| |
| 作者单位： | 1. 江苏省卫生监督所,江苏,南京,210009
2. 南京医科大学,江苏,南京,210029 |
| |
| 基金项目： | 卫生部卫生执法监督司项目 |
| |
| 摘 要： | 目的探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。方法就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果农村家宴条件简陋，卫生设施不全，超负荷运作，制作中卫生意识不强，存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患，研究和落实有效的家宴监管方式势在必行。结论加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策。
|
| 关 键 词： | 食品 农村卫生 公共卫生管理 农村 家宴 卫生现状 管理对策 Family Rural Countermeasure Management 发生 防控 改善 卫生监管 加强 监管方式 研究 肠道传染病 食源性 存在 卫生意识 制作 |
| 文章编号： | 1004-8456(2008)02-0121-05 |
| 修稿时间： | 2007年9月20日 |
Hygienic Status and Management Countermeasure of Rural Family Feasts |
| |
| YAN Jun-de,LI Ting,LI Yan-ping,ZHOU Qun-xia.Hygienic Status and Management Countermeasure of Rural Family Feasts[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2008,20(2):121-125. |
| |
| Authors: | YAN Jun-de LI Ting LI Yan-ping ZHOU Qun-xia |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 |
|
