| 食源性疾病监控技术的研究 |
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| 引用本文： | 刘秀梅.食源性疾病监控技术的研究[J].中国食品卫生杂志,2004,16(1):3-9. |
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| 作者姓名： | 刘秀梅 |
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| 作者单位： | 中国疾控中心营养与食品安全所,北京,100050 |
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| 基金项目： | 国家“十五”科技攻关项目 ( 2 0 0 1BA80 4A0 3 )~~ |
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| 摘 要： | 为最大程度地控制我国食源性疾病的发生 ,“食源性疾病监控技术的研究”于 2 0 0 1年被列入“十五”国家科技攻关计划。“食源性疾病监控技术的研究”项目建立了全国食源性疾病监测网络 ,分析了 1992年至 2 0 0 1年的食源性疾病暴发资料 ,对 2 0 0 2年部分个案进行了监测与分析。在常见食物病原菌DNA指纹图谱技术的研究 ,PCR快速检测技术的研究方面取得了满意的结果。建立了鸡蛋中沙门氏菌危险性评估模型 ,对牡蛎中副溶血性弧菌进行了定量监测与危险性评估。建立了国家食源性疾病监测数据库及信息系统。该研究将有效地提高我国食品卫生监督检测系统对食物中毒致病菌的快速检测和鉴定水平 ,为全国的系统监测提供技术支撑 ,为缩小我国食源性疾病监控技术与发达国家的差距 ,科学地监控食源性疾病迈出了重要的一步 ,为政府及国际食品法典提供了有价值的政策依据。
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| 关 键 词： | 食源性疾病 危险性评估 监控技术 |
| 文章编号： | 1004-8456(2004)01-0003-07 |
| 修稿时间： | 2003年12月4日 |
Studies on the techniques for the monitoring and controlling foodborne illness |
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| Liu Xiumei.Studies on the techniques for the monitoring and controlling foodborne illness[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2004,16(1):3-9. |
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| Authors: | Liu Xiumei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Foodborne Disease Risk Assessment Monitoring and Controlling Techniques |
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