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| 2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测 | |
| 作者姓名： | 刘秀梅程苏云 陈艳袁宝君 戴建华马群飞戴昌芳 严纪文 |
| 作者单位： | 1. 中国疾控中心营养与食品安全所,北京,100050 2. 浙江省疾病预防控制中心,浙江,杭州,310009 3. 江苏省疾病预防控制中心,江苏,南京,210009 4. 福建省疾病预防控制中心,福建,福州,350001 5. 广东省疾病预防控制中心,广东,广州,510300 |
| 基金项目： | 国家科技部“十五”攻关项目 (2 0 0 1BA80 4A0 3,2 0 0 1BA80 4A3 4),国家科技部社会公益项目(2 0 0 1DIB0 0 14 8,2 0 0 2DIA3 0 0 16)~~ |
| 摘 要： | 国家食源性疾病监测网发现,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显上升趋势。为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年9-12月在我国沿海4个省份(浙江、江苏、广东、福建)进行监测,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集,共采集海产品236份,其中甲壳类69份、贝类116份、鱼类51份。采用Vitek鉴定系统和最可能数(MPN)法进行副溶血性弧菌的定性和定量分析。结果显示,38．6％的海产品检出VP,浙江省试样的VP阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为49．3％、37．9％和25.5％;阳性试样几何平均分布浓度依次为171．4、76．9和50．7MPN／100g。监测结果表明,我国零售海产品中副溶血性弧菌的污染率较高,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制。 |
| 关 键 词： | 副溶血性弧菌 海产品 阳性率 MPN 检出 污染情况 污染状况 零售 中国 水产品批发市场 |
| 文章编号： | 1004-8456(2005)02-0097-03 |
| 修稿时间： | 2004-12-26 |
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