| 乳化交联法和蒸发溶剂法制备柠檬精油微球的比较 |
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| 引用本文： | 常香玉,李慧卿,曹叶霞,张馨蕊.乳化交联法和蒸发溶剂法制备柠檬精油微球的比较[J].食品与机械,2021(9):60-65. |
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| 作者姓名： | 常香玉 李慧卿 曹叶霞 张馨蕊 |
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| 作者单位： | 山西大学分子科学研究所，山西 太原 030000;忻州师范学院化学系，山西 忻州 034000 |
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| 基金项目： | 山西省“1331工程”重点学科建设（编号：2017-42）；忻州市科技项目（编号：20190101） |
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| 摘 要： | 目的：为了克服精油易挥发、易降解等缺点，用高分子壁材制备微球以包结精油实现其缓释。方法：水蒸气蒸馏法提取柠檬精油，乳化交联法（以海藻酸钠/明胶为壁材）和蒸发溶剂法（以PLGA为壁材）制备精油微球；扫描电镜表征微球形貌；通过两种微球的产率、包封率等参数与缓释行为等，比较微球性能；热重分析检测其热稳定性。结果：两种微球粒径都在10 μm以下，粒径较小；通过两种微球的产率、包封率比较，发现海藻酸钠/明胶微球对柠檬精油的包结效果较好；随着精油逐渐释放，两种微球清除DPPH自由基的能力都逐渐增强；热稳定性分析则证明了PLGA精油微球具有更好的热稳定性。结论：两种方法制备的微球都有较小的径粒，易于分散，根据其不同特征可适用于不同食品领域。
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| 关 键 词： | 柠檬精油 微球 乳化交联法 蒸发溶剂法 缓释 热稳定性 |
| 收稿时间： | 2021/4/7 0:00:00 |
Comparison of emulsification cross-linking method and solvent evaporating technique for preparation of microsphere encapsulating lemon essential oil |
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| CHANGXiangyu,LIHuiqing,CAOYexi,ZHANGXinrui.Comparison of emulsification cross-linking method and solvent evaporating technique for preparation of microsphere encapsulating lemon essential oil[J].Food and Machinery,2021(9):60-65. |
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| Authors: | CHANGXiangyu LIHuiqing CAOYexi ZHANGXinrui |
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| Affiliation: | Institute of Molecular Science, Shanxi University, Taiyuan, Shanxi 030000, China;Department of Chemistry, Xinzhou Teachers University, Xinzhou, Shanxi 034000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lemon essential oil microspheres emulsification cross-linking method solvent evaporation technique sustained release thermal stability |
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