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黄酮类化合物的研究进展
引用本文:张赟彬,李彩侠,吴亚卿.黄酮类化合物的研究进展[J].食品与机械,2005,21(5):70-73.
作者姓名:张赟彬  李彩侠  吴亚卿
作者单位:1. 上海应用技术学院食品系,上海,200235
2. 上海理工大学食品研究所,上海,200093
基金项目:上海市自然科学基金项目(03ZRl4069);教育部留学回国人员科研启动基金.
摘    要:就黄酮类化合物近年来在提取工艺、测定、分离方法和结构鉴定等方面的发展取向作了阐述。

关 键 词:黄酮类化合物  提取工艺  分离方法  研究进展  结构鉴定
收稿时间:2005-07-15
修稿时间:2005年7月15日

Research progress on flavonoids
ZHANG Yun-bin,LI Cai-xia,WU Ya-qing.Research progress on flavonoids[J].Food and Machinery,2005,21(5):70-73.
Authors:ZHANG Yun-bin  LI Cai-xia  WU Ya-qing
Abstract:Flavonoids exist extensively in plant kingdom with high biological activities. Flavonoids are natural antioxidants, and potentially used in the fields of medicines and foods for their effect on antiatherogenic, antidotal, immunoenhancer and anticancer. This paper summarizes research advance of flavonoids in methods of exaction, separation and structure identify from different kinds of plants.
Keywords:Flavones  Exaction  Separation  Research progress
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