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| 斑鸠菜保健茶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 郑毅,伍斌,黄德毅.斑鸠菜保健茶饮料的研制[J].食品与机械,2013,29(2). |
| 作者姓名： | 郑毅 伍斌 黄德毅 |
| 作者单位： | 1. 攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川攀枝花617000 2. 攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川攀枝花,617000 3. 攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市福玖玖食品有限责任公司,四川攀枝花617000 |
| 基金项目： | 四川省2010年科技基础条件平台项目 |
| 摘 要： | 以斑鸠菜叶为主要原料,添加绿茶浸泡液制备斑鸠菜保健茶饮料.通过单因素试验和正交试验确定斑鸠菜汁浸提工艺及茶饮料配方.结果表明:斑鸠菜鲜叶浸提比干燥后浸提效果好,成熟叶比嫩叶和老叶浸提效果好,鲜叶最佳浸提工艺为料水比1∶6(m∶V),浸提时间10 min,浸提温度95℃；斑鸠菜茶饮料最佳配方为斑鸠菜汁与绿茶浸泡液比例2∶1(V∶V),白砂糖含量3％,柠檬酸含量0.16％,CMC-Na含量0.12％. |
| 关 键 词： | 斑鸠菜 保健茶 饮料 |
Development of health tea beverage with Clerodeudrou trichotomum Thunb.leaves |
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| ZHENG Yi , WU Bin , HUANG De-Yi.Development of health tea beverage with Clerodeudrou trichotomum Thunb.leaves[J].Food and Machinery,2013,29(2). | |
| Authors: | ZHENG Yi WU Bin HUANG De-Yi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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