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| 水力空化强化糖液亚硫酸法脱色的研究 | |
| 引用本文： | 黄永春,高海芳,吴修超,任仙娥,杨锋.水力空化强化糖液亚硫酸法脱色的研究[J].食品与机械,2014(3). |
| 作者姓名： | 黄永春 高海芳 吴修超 任仙娥 杨锋 |
| 作者单位： | 广西科技大学生物与化学工程学院; |
| 基金项目： | 广西自然科学基金项目(编号:2013GXNSFAA019031);广西科学研究与技术开发计划项目(编号:桂科攻11107004-17);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(编号:桂教人〔2014〕7号) |
| 摘 要： | 为了解基于涡流产生的水力空化对亚硫酸法澄清糖液色值的影响,考察空化作用时间、涡轮出口压力、溶液温度、糖液浓度等因素对糖液色值的影响。结果表明:涡轮空化作用能够有效地强化糖液脱色,提高糖液的脱色率;水力空化强化糖液脱色的最佳工艺条件为空化循环时间5s、涡轮出口压力0.1MPa、糖液温度50℃,糖液浓度15°Bx。该条件下糖液的脱色率为69.14%,明显高于无水力空化条件下的脱色率(63.03%)。 |
| 关 键 词： | 水力空化 糖液 脱色 亚硫酸法 |
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