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| 卵磷脂提取与纯化技术研究进展 | |
| 引用本文： | 刘文倩,廖泉,赵玲艳,邓放明.卵磷脂提取与纯化技术研究进展[J].食品与机械,2014(1). |
| 作者姓名： | 刘文倩 廖泉 赵玲艳 邓放明 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院;食品科学与生物技术湖南省重点实验室; |
| 基金项目： | 国家星火计划重大项目(编号:2011GA770007) |
| 摘 要： | 文章简述卵磷脂的生理生化及保健特性,综述近年来国内外卵磷脂的分离提取及精制方法的研究进展,并展望卵磷脂的生产制备研究与应用前景。 |
| 关 键 词： | 卵磷脂 磷脂酰胆碱 提取 精制 |
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