| ORS-ICP-MS法测定膨化食品中10种金属元素 |
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| 引用本文： | 李,营.ORS-ICP-MS法测定膨化食品中10种金属元素[J].食品与机械,2023,39(4):61-64. |
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| 作者姓名： | 李 营 |
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| 作者单位： | 徐州市疾病预防控制中心，江苏 徐州 221000 |
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| 摘 要： | 目的:建立膨化食品中金属元素的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测方法，并测定样品中铝、铬、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅元素含量。方法:采用微波消解技术对样品进行前处理，八极杆反应系统(ORS)消除分子离子干扰，ICP-MS法进行检测。结果:10种元素线性关系良好，相关系数r>0.999,食品样品中10种元素精密度为2.8%～4.5%,加标回收率为100.8%～114.4%。结论:试验方法操作简单，可有效降低样品损耗且准确度高，可同时测定膨化食品检测中的多种元素，且对预包装食品和散装食品中金属含量的测定无显著性差异。
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 膨化食品 金属元素 微波消解技术 |
| 收稿时间： | 2022/12/12 0:00:00 |
Determination of 10 metal elements in puffed food by ORS-ICP-MS |
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| LI Ying.Determination of 10 metal elements in puffed food by ORS-ICP-MS[J].Food and Machinery,2023,39(4):61-64. |
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| Authors: | LI Ying |
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| Affiliation: | Xuzhou Center for Disease Control and Prevention, Xuzhou, Jiangsu 221000, China |
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