| 索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响 |
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| 引用本文： | 李学进,熊一凡,郑昌鸿,杨莉萍,陈慧,刘常金,江慎华.索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响[J].食品与机械,2019(2):145-152. |
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| 作者姓名： | 李学进 熊一凡 郑昌鸿 杨莉萍 陈慧 刘常金 江慎华 |
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| 作者单位： | 九江学院医学部;九江安德和生物科技有限公司;天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(编号：31360371)；江西省科技支撑计划(编号：20151BBF60026)；江西省重点研发计划（编号：20171BBF60049，20181BBH80010）；江西省教育厅科技项目（编号：GJJ161080，GJJ 161081）；江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目；九江学院教学改革研究课题（编号：2015-04)；九江学院人才引进基金（编号：2010-1） |
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| 摘 要： | 采用分光光度法和荧光分析法对这2种丁香油的抗氧化活性及抑制LDL氧化修饰能力进行了比较。结果表明,水蒸气蒸馏丁香油(COESD)的DPPH自由基清除率、总还原力、总抗氧化能力及FRAP法抗氧化能力均显著强于索式提取的(COESM)(P0.05或P0.01);通过对LDL氧化过程中Trp荧光淬灭、脂褐素及总荧光产生量、MDA修饰Lys残基荧光变化和全波长扫描比较,COESD的抑制能力也强于COESM的;有效成分含量分析表明COESD比COESM含有更高的抗氧化活性物质总多酚及总黄酮。
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| 关 键 词： | 丁香油 索式提取 水蒸气蒸馏提取 抗氧化 低密度脂蛋白 |
| 收稿时间： | 2018/7/19 0:00:00 |
The effects of the antioxidant activity and inhibition on LDL oxidation of clove oil extracted by soxhelt and steam distillation methods |
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| LIXuejin,XIONGYifan,ZHENGChanghong,YANGLiping,CHENHui,LIUChangjin,JIANGShenhua.The effects of the antioxidant activity and inhibition on LDL oxidation of clove oil extracted by soxhelt and steam distillation methods[J].Food and Machinery,2019(2):145-152. |
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| Authors: | LIXuejin XIONGYifan ZHENGChanghong YANGLiping CHENHui LIUChangjin JIANGShenhua |
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| Affiliation: | School of medicine, Jiujiang University, Jiujiang, Jiangxi 332000, China;School of medicine, Jiujiang University, Jiujiang, Jiangxi 332000, China; Jiujiang Andehe Biotechnology Co., Ltd., Jiujiang University, Jiujiang, Jiangxi 332000, China;School of medicine, Jiujiang University, Jiujiang, Jiangxi 332000, China; Jiujiang Andehe Biotechnology Co., Ltd., Jiujiang University, Jiujiang, Jiangxi 332000, China; State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | clove oil clove oils extracted by soxhelt methods clove oils extracted by steam distillation antioxidant activity low density lipoprotein |
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