| 低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响 |
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| 引用本文： | 董琛,WANGWei,张艺,张志勇.低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响[J].食品与机械,2021,37(3):15-21. |
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| 作者姓名： | 董琛 WANGWei 张艺 张志勇 |
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| 作者单位： | 山东体育学院体育社会科学学院运动营养与智慧配餐实验室，山东 济南 250102;德国慕尼黑大学人类科学中心，德国 慕尼黑 280539 |
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| 基金项目： | 山东省高等学校青年创新人才引育计划（编号：72）；国家社会科学基金重点项目（编号：18ATY002） |
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| 摘 要： | 建立了X射线强度与大麦种子发芽关系的系统动力学模型，阐释并确证了X射线对发芽大麦的影响和变化机理。研究发现，X射线对大麦种子发芽阶段的芽长、根长、生物量产生抑制作用，接受剂量为1 059.65 μSv/s，试验组Ⅰ在3 d后淀粉、蛋白质和脂肪含量分别比对照组延迟增加了19.8%，31.6%，33.3%，可溶性膳食纤维降低了41.8%，且变化程度与X射线强度呈正相关，但X射线对发芽率没有显著影响。
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| 关 键 词： | X射线 大麦 发芽 仿真 生物量 |
| 收稿时间： | 2020/8/24 0:00:00 |
Effect of low dose X ray on barley germination and analysis of system dynamics mechanism |
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| DONGChen,WANGWei,ZHANGYi,ZHANGZhiyong.Effect of low dose X ray on barley germination and analysis of system dynamics mechanism[J].Food and Machinery,2021,37(3):15-21. |
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| Authors: | DONGChen WANGWei ZHANGYi ZHANGZhiyong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | X ray barley germination simulation biomass |
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