| 复合溶剂提取燕麦麸油工艺优化及其抗氧化活性物质分析 |
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| 引用本文： | 袁汝玲,王韧,王莉,罗小虎,李永富,李亚男,陈正行.复合溶剂提取燕麦麸油工艺优化及其抗氧化活性物质分析[J].食品与机械,2016,32(3):149-153,164. |
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| 作者姓名： | 袁汝玲 王韧 王莉 罗小虎 李永富 李亚男 陈正行 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122;江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 公益性行业（农业）科研专项经费项目（编号：201303069） |
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| 摘 要： | 为获得具有较高抗氧化活性的燕麦麸油,选用正己烷和乙醇为浸提溶剂,考察溶剂配比、液料比、提取时间和提取温度对燕麦麸油得率和抗氧化活性的影响。试验结果表明,燕麦麸油的最佳浸提工艺条件为正己烷乙醇=11(V/V),液料比81(V/m),提取时间2h,提取温度50℃;该条件下燕麦麸油的得率为7.08%,燕麦麸油对DPPH自由基清除的IC50值为1.347mg/mL,其中主要的抗氧化活性物质酚类物质、生育酚(VE)、甾醇的含量分别为(1 297.94±4.04)mg/kg,(73.15±2.76)mg/kg和(516.20±5.69)mg/100g;GC—MS结果显示燕麦麸油主要含有棕榈酸、油酸、亚油酸等8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的79.35%,多不饱和脂肪酸(主要是亚油酸)占34.87%。
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| 关 键 词： | 燕麦 麸油 抗氧化活性 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2015/12/11 0:00:00 |
Optimization on compound solvent extraction of oat bran oil and its antioxidants analysis |
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| YUANRuling,WANGRen,WANGLi,LUOXiaohu,LIYongfu,LIYanan,CHENZhengxing.Optimization on compound solvent extraction of oat bran oil and its antioxidants analysis[J].Food and Machinery,2016,32(3):149-153,164. |
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| Authors: | YUANRuling WANGRen WANGLi LUOXiaohu LIYongfu LIYanan CHENZhengxing |
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| Affiliation: | The School of Food Science and Technology, Jiangnan University,Wuxi, Jiangsu 214122, China;The School of Food Science and Technology, Jiangnan University,Wuxi, Jiangsu 214122, China; National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oat bran oil antioxidant activity fatty acid |
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