山西发布“老陈醋”质量标准

为将“老陈醋”这一传统特产打造成纯天然绿色食品，山西省发布了新的质量标准，主要内容包括提高酸度、拒绝任何防腐剂、控制盐分、增加预防心血管和肝硬化营养功能等。此外，山西省醋产业协会还将培训一批品醋师，举办“醋王”大赛等活动。