| 玫瑰黄酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 杨虎,张生堂,高国强.玫瑰黄酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究[J].食品科学,2012,33(24):152-155. |
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| 作者姓名： | 杨虎 张生堂 高国强 |
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| 作者单位： | 兰州工业研究院 |
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| 摘 要： | 采用正交试验研究玫瑰黄酮的最佳提取条件,同时以VC和VE为对照,评价玫瑰黄酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。结果表明玫瑰黄酮最佳的提取条件为:乙醇体积分数60%、液料比15:1、浸提温度40℃、提取时间1.5h,此时玫瑰黄酮提取率为40.87%、DPPH自由基清除率为88.28%。玫瑰黄酮对DPPH自由基有明显的清除作用,其对DPPH自由基的清除能力小于VC大于VE。玫瑰黄酮、VC和VE清除DPPH自由基的半数抑制浓度IC50分别为12.50、7.00mg/L和13.95mg/L。
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| 关 键 词： | 玫瑰黄酮 提取 正交试验 自由基 1 1-二苯基苦基苯肼 |
Extraction and DPPH Radical Scavenging Activity of Flavonoids from Rose Flower Buds |
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| YANG Hu,ZHANG Sheng-tang,GAO Guo-qiang.Extraction and DPPH Radical Scavenging Activity of Flavonoids from Rose Flower Buds[J].Food Science,2012,33(24):152-155. |
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| Authors: | YANG Hu ZHANG Sheng-tang GAO Guo-qiang |
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| Affiliation: | *(Lanzhou Industry Research Institute,Lanzhou 730050,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rose flavonoids extract orthogonal array design free radical 1 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) |
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