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钼酸铵分光光度法测定葡萄籽提取物中的原花青素
引用本文:马亚军,杨秉勤,郎惠云. 钼酸铵分光光度法测定葡萄籽提取物中的原花青素[J]. 食品科学, 2003, 24(5): 135-137
作者姓名:马亚军  杨秉勤  郎惠云
作者单位:西北大学化学系,西安,710069
摘    要:本文提出了测定原花青素的新方法,它是基于原花青素与钼酸铵在弱酸性介质中反应生成黄色钼酸酯,反应产物在333nm波长处具有最大吸收。该方法的线性范围为5—l10μg/ml,回收率为97.8%—102.5%,相关系数r=0.9995,检出限为2.7μg/ml。

关 键 词:钼酸铵分光光度法 测定 葡萄籽提取物 原花青素 黄色钼酸酯 抗氧化
文章编号:1002-6630(2003)05-0135-03

Determination of Functional Components in Grape Seeds by Ammonium Molybdate Spectrophotometry
Ma Yajun. Determination of Functional Components in Grape Seeds by Ammonium Molybdate Spectrophotometry[J]. Food Science, 2003, 24(5): 135-137
Authors:Ma Yajun
Abstract:
Keywords:ammonium molybdate  grape seeds  oligomeric procyanidins  spectrometry
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