| 大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究 |
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| 引用本文： | 吕晓莲,樊利青,贾建会,汤淑菊,郭宏.大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究[J].食品科学,2004,25(10):56-59. |
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| 作者姓名： | 吕晓莲 樊利青 贾建会 汤淑菊 郭宏 |
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| 作者单位： | 北京市食品研究所,北京,100076 |
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金课题(5032005) |
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| 摘 要： | 通过菌株筛选，确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为：麸皮4％，(NH4)2SO4 0．1％，KH2PO4 0．1％，抗坏血酸0．1％，MgSO4 0．1％，水杨苷0．05％。产酶的最佳培养条件为：发酵起始pH值6．0，发酵温度30℃，摇床160r／min，发酵时间84h。酶活力最高可达152．45U。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 糖苷转化酶 菌株筛选 产酶条件 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)10-0056-04 |
Study on Screening Strain and Cultural Conditions of Strain Obtained by Soybean Isoflavones Glycosides Transform Enzyme |
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| LU Xiao-lian,FAN Li-qing,JIA Jian-hui,TANG Shu-ju,GUO Hong.Study on Screening Strain and Cultural Conditions of Strain Obtained by Soybean Isoflavones Glycosides Transform Enzyme[J].Food Science,2004,25(10):56-59. |
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| Authors: | LU Xiao-lian FAN Li-qing JIA Jian-hui TANG Shu-ju GUO Hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean isoflavones glycosides transform enzyme screening strain condition of enzyme production |
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