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| 壳聚糖——魔芋复合膜材料研究（Ⅰ） | |
| 引用本文： | 方竞,沈月新,等.壳聚糖——魔芋复合膜材料研究（Ⅰ）[J].食品科学,2002,23(8):47-50. |
| 作者姓名： | 方竞 沈月新 |
| 作者单位： | 上海水产大学食品加工与贮藏系 200090 (方竞，沈月新，王慥)，上海水产大学食品加工与贮藏系 200090(岳晓华) |
| 摘 要： | 本文主要研究了壳聚糖（C）和魔芋葡甘聚糖(KG)以不同配比共混复合膜的制备及复合膜的透明度、水溶性、抗张强度、延伸率、水蒸汽透过系数和吸湿性等性能。结果表明，C／KG的中间比例复合膜的透明度、抗张强度较小；而水蒸汽透过系数较大。C／KG共混膜的水溶性随着C含量的减少，KG含量的增加而增加。在一定的相对湿度下C／KG共混膜吸湿率随着C含量的减少，KG含量的增加而减少；C／KG共混膜延伸率也随着C含量的减少，KG含量的增加而呈下降趋势。 |
| 关 键 词： | 复合膜材料 可食性膜 壳聚糖 魔芋 制备 性能 食品包装材料 |
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