| 枇杷薄膜包装贮藏效果研究 |
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| 引用本文： | 郑永华,席玙芳.枇杷薄膜包装贮藏效果研究[J].食品科学,2000,21(9):56-58. |
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| 作者姓名： | 郑永华 席玙芳 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学食品科技学院南京 210095
2. 浙江大学食品系杭州 310029 |
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| 摘 要： | 采后大红袍枇杷果帝用０．０１￣０．０３ｍｍ厚聚乙烯薄膜密封包装结合１℃低温贮藏，可显著抑制果实失水，延缓果实可溶性固形物（ＴＳＳ）、可滴定酸（ＴＡ）和ＶＣ下降，保持果帝新鲜外观和品质，而对果实腐烂无显著影响，查实贮藏期可达２０ｄ以上，薄膜密封包装在２０℃高温下贮藏，虽可有效抑制果实伯水，但促进果实发生，这与包装袋内ＣＯ２和Ｃ２Ｈ４积累，从而促进果帝的衰老和导致果实的生理失调有关。
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| 关 键 词： | 枇杷 薄膜包装 贮藏 保鲜 聚乙烯薄膜 水分 |
Study on Film Packaging Effects of Loquat Fruits |
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| Zheng Yonghua et al..Study on Film Packaging Effects of Loquat Fruits[J].Food Science,2000,21(9):56-58. |
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| Authors: | Zheng Yonghua |
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| Affiliation: | Zheng Yonghua et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Loquat fruits Film packaging Storage |
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