| 番茄红素脂质体的制备 |
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| 引用本文： | 田艳燕,段相林,常彦忠.番茄红素脂质体的制备[J].食品科学,2007,28(4):128-132. |
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| 作者姓名： | 田艳燕 段相林 常彦忠 |
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| 作者单位： | 河北师范大学,河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室,河北,石家庄,050016 |
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| 基金项目： | 河北省教育厅重点科学研究计划项目;河北师范大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 目的：制备番茄红素脂质体。方法：采用薄膜．超声法制备番茄红素脂质体，通过均匀设计法优化出了番茄红素脂质体的组分及制备工艺，应用高效液相色谱法测定番茄红素的含量，用差示扫描量热法检测番茄红素脂质体各组成物质的相变过程。结果：番茄红素脂质体的最佳配方比为：番茄红素：胆固醇：磷脂=3：10：100；最佳水合介质是0．01mol／LPBS（含0．5％五聚甘油硬脂酸酯）；最适洗膜温度为31℃。结论：番茄红素脂质体呈均一大单室型，有效粒径0．7μm，最大包封率68％。
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| 关 键 词： | 番茄红素 脂质体 均匀设计 差示扫描量热法 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）04-0128-05 |
| 修稿时间： | 2006-04-30 |
Preparation of Lycopene Liposomes |
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| TIAN Yan-yan,DUAN Xiang-lin,CHANG Yan-zhong.Preparation of Lycopene Liposomes[J].Food Science,2007,28(4):128-132. |
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| Authors: | TIAN Yan-yan DUAN Xiang-lin CHANG Yan-zhong |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Animal Physiology, Biochemistry and Molecular Biology of Hebei Province, Hebei Normal University, Shijiazhuang 050016, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lycopene liposomes uniform design differential scanning calorimetry |
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