| 复合酶法提取酸枣仁黄酮研究 |
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| 引用本文： | 张明春,解军波,李婷,陈衍芬,刁瑞丽,马古纯,马占新,瞿敬波.复合酶法提取酸枣仁黄酮研究[J].食品科学,2008,29(9):174. |
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| 作者姓名： | 张明春 解军波 李婷 陈衍芬 刁瑞丽 马古纯 马占新 瞿敬波 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300314 |
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| 基金项目： | 天津市科委科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 以水提工艺为对照，研究了纤维素酶与果胶酶复合酶法提取酸枣仁黄酮新工艺。优化出最佳工艺条件：酶解温度为40℃，酶解液初始pH值为4．0，纤维素酶与果胶酶比为1：1，30U／g酸枣仁，酶解时间为5h，提取。复合酶工艺的酸枣仁黄酮提取率比传统水提工艺提高了54．67％。
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| 关 键 词： | 酸枣仁 黄酮 提取 |
Extraction of Flavonoids from Seed of Wild Jujube by Complex Enzyme Method |
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| ZHANG Ming-chun,XIE Jun-bo,LI Ting,CHEN Yan-fen,DIAO Rui-li,MA Gu-chun,MA Zhan-xin,QU Jing-bo.Extraction of Flavonoids from Seed of Wild Jujube by Complex Enzyme Method[J].Food Science,2008,29(9):174. |
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| Authors: | ZHANG Ming-chun XIE Jun-bo LI Ting CHEN Yan-fen DIAO Rui-li MA Gu-chun MA Zhan-xin QU Jing-bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | seed of wild jujube flavonoids extraction |
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