| 板栗乳饮料的研究 |
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| 引用本文： | 王尚玉,汪芳安. 板栗乳饮料的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(7): 214-215 |
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| 作者姓名： | 王尚玉 汪芳安 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院 |
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| 摘 要： | 对板栗乳饮料的加工技术进行了研究,确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
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| 关 键 词： | 板栗乳饮料 褐变 稳定性 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)07-0214-02 |
Study on Proceseing Chinese Chestnuts Beverage |
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| WANG Shang-yu,WANG Fang-an. Study on Proceseing Chinese Chestnuts Beverage[J]. Food Science, 2004, 25(7): 214-215 |
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| Authors: | WANG Shang-yu WANG Fang-an |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University |
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| Abstract: | this paper studied on the processing technique of Chinese chestnuts beverage, and determined the suitable methodprevent its browning and to improve its stability. |
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| Keywords: | Chinese chestnuts beverage browning stability |
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