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| 几种膳食纤维的制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 曹树稳,黄绍华.几种膳食纤维的制备工艺研究[J].食品科学,1997,18(6):41-45. |
| 作者姓名： | 曹树稳 黄绍华 |
| 作者单位： | 南昌大学食品科学工程系 |
| 摘 要： | 以玉米皮、豆渣、油菜、芹菜、苹果等为原料，探讨了膳食纤维的制备工艺，并采用L25（56）正交表对膳食纤维的漂白工艺条件进行了优化。 |
| 关 键 词： | 膳食纤维 漂白 |
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