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碎米及米糠在食品工业中的综合利用
引用本文:严松,任传英,孟庆虹,王少元,卢淑雯.碎米及米糠在食品工业中的综合利用[J].食品科学,2011(Z1).
作者姓名:严松  任传英  孟庆虹  王少元  卢淑雯
作者单位:黑龙江省农业科学院食品加工研究所;
基金项目:黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目:利用稻米加工副产品米糠制备γ-氨基丁酸的研究
摘    要:稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。

关 键 词:稻米加工副产品  碎米  米糠  综合利用  
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