| 中草药提取液贮藏青椒试验 |
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| 引用本文： | 闫师杰,梁丽雅,郑伟.中草药提取液贮藏青椒试验[J].食品科学,2002,23(3):138-140. |
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| 作者姓名： | 闫师杰 梁丽雅 郑伟 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,030801 |
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| 摘 要： | 用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂，对青椒进行涂被保鲜试验。结果表明：中药制剂I（丁香、大黄）可降低青椒贮藏期间呼吸强度，减少水分散失，降低果实相对电导率，抑制丙二醛的保累，使青椒比对照在40d内保持较高的好果率，而中药制剂Ⅱ（丁香、大黄、高良姜）处理对青椒保鲜及防腐效果甚微。
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| 关 键 词： | 中草药提取液 青椒 保鲜 贮藏 |
Experiment of the Green Pepper Storage with Chinese Herbal Medicine Extracts |
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| Yan Shijie et al..Experiment of the Green Pepper Storage with Chinese Herbal Medicine Extracts[J].Food Science,2002,23(3):138-140. |
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| Authors: | Yan Shijie |
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| Affiliation: | Yan Shijie et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese Herbal Medicine Extracts Greeen Pepper Keep-freshing |
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