| 山核桃油的超临界CO2萃取工艺及其特性研究 |
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| 引用本文： | 周明亮,王鸿飞,贺一君.山核桃油的超临界CO2萃取工艺及其特性研究[J].食品科学,2008,29(2):167-171. |
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| 作者姓名： | 周明亮 王鸿飞 贺一君 |
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| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江,宁波,315211 |
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| 摘 要： | 对超临界CO2萃取山核桃油的工艺条件进行了实验.单因素试验结果表明,粉碎粒度20～40目(孔径0.9～0.4mm)、萃取时间最短2h、萃取压力大于30MPa、萃取温度35～45 ℃时,山核桃油的萃取率较高.在单因素试验的基础上用正交试验进行了工艺参数优化,其适合工艺条件为:萃取时间2.5h,萃取压力30MPa,粉碎粒度30目(孔径0.6mm),萃取温度40℃.在该萃取条件下,山核桃油的提取率为95.74%.不同方法提取山核桃油主要理化特性测定结果表明,超临界CO2萃取的山核桃油具有碘价高、皂化价低、酸价低等特点,质量较好.采用气相色谱仪对油脂的脂肪酸组成及含量进行了测定.结果表明,不饱和脂肪酸含量为93.55%,其中油酸、亚油酸和亚麻酸的含量分别为68.01%、23.21%和2.11%.
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| 文章编号： | 1002-6630（2008）02-0167-05 |
| 收稿时间： | 2007-05-14 |
| 修稿时间： | 2007年5月14日 |
Study on Supercritical CO2 Fluid Extraction Technology and Properties of Carya kernel Oil |
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| ZHOU Ming-liang,WANG Hong-fei,HE Yi-jun.Study on Supercritical CO2 Fluid Extraction Technology and Properties of Carya kernel Oil[J].Food Science,2008,29(2):167-171. |
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| Authors: | ZHOU Ming-liang WANG Hong-fei HE Yi-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carya kernel oil superctitical CO2 extraction technology properties |
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