| SDS-PAGE-薄层扫描联用法测定3种不同来源的乳铁蛋白 |
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| 引用本文： | 邢志恩,王军,戴蕴青,陈燕卉,陈敏.SDS-PAGE-薄层扫描联用法测定3种不同来源的乳铁蛋白[J].食品科学,2011,32(16):274. |
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| 作者姓名： | 邢志恩 王军 戴蕴青 陈燕卉 陈敏 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院; |
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| 基金项目： | 转基因生物新品种培育重大专项(2008ZX08007-001) |
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| 摘 要： | 目的:建立快速、简便测定鲜牛奶、转基因牛奶和人乳中乳铁蛋白的方法。方法:在对样品脱脂和去除酪蛋白时,水洗乳脂、酪蛋白以提高乳铁蛋白的回收率。通过十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodiumdodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分离乳清蛋白,薄层扫描法定量。对电泳和薄层扫描的条件进行优化,电泳使用1.0mm×10齿的试样格、分离胶质量浓度12g/mL、分离电压100V、上样量5μL、染色3h、脱色2h;薄层扫描采取锯齿、双波长、透射的扫描方式,Y步长和摆幅宽分别为0.1mm和8mm。结果:可以分离不同来源乳中的乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白;乳铁蛋白加标回收率分别为104.53%、108.37%,同板精密度RSD值为3.1003%和1.8151%,在100～2000μg/mL范围内呈线性关系,相关系数为0.9988和0.9990。结论:此方法可以用于3种乳中乳铁蛋白的测定。
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| 关 键 词： | 牛乳铁蛋白 重组人乳铁蛋白 十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) 薄层扫描 |
Determination of Lactoferrin from Different Sources by SDS-PAGE Followed by Thin Layer Chromatography Scanning |
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| XING Zhi-en,WANG Jun,DAI Yun-qing,CHEN Yan-hui,CHEN Min.Determination of Lactoferrin from Different Sources by SDS-PAGE Followed by Thin Layer Chromatography Scanning[J].Food Science,2011,32(16):274. |
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| Authors: | XING Zhi-en WANG Jun DAI Yun-qing CHEN Yan-hui CHEN Min |
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| Affiliation: | XING Zhi-en,WANG Jun,DAI Yun-qing,CHEN Yan-hui,CHEN Min(College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bovine lactoferrin recombinant human lactoferrin sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis(SDS-PAGE) thin layer chromatography scanning |
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