| 阴香果实花色苷的体外抗氧化活性 |
| |
| 引用本文： | 张镜,廖富林,陈梓云,黄思梅,牟利辉,刘惠娜,刁树平.阴香果实花色苷的体外抗氧化活性[J].食品科学,2011,32(17):128. |
| |
| 作者姓名： | 张镜 廖富林 陈梓云 黄思梅 牟利辉 刘惠娜 刁树平 |
| |
| 作者单位： | 嘉应学院生命科学学院;嘉应学院化学与环境学院; |
| |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2009B011300015) |
| |
| 摘 要： | 以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为:5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。
|
| 关 键 词： | 阴香 花色苷 清除自由基 抗氧化 体外 |
Antioxidant Activity of Anthocyanins from Cinnamoumum burmanii Fruits in vitro |
| |
| ZHANG Jing,LIAO Fu-lin,CHEN Zi-yun,HUANG Si-mei,MOU Li-hui,LIU Hui-na,DIAO Shu-ping.Antioxidant Activity of Anthocyanins from Cinnamoumum burmanii Fruits in vitro[J].Food Science,2011,32(17):128. |
| |
| Authors: | ZHANG Jing LIAO Fu-lin CHEN Zi-yun HUANG Si-mei MOU Li-hui LIU Hui-na DIAO Shu-ping |
| |
| Affiliation: | ZHANG Jing1,LIAO Fu-lin1,CHEN Zi-yun2,HUANG Si-mei1,MOU Li-hui1,LIU Hui-na1,DIAO Shu-ping2(1.School of Life Science,Jiaying University,Meizhou 514015,China,2.School of Chemistry and Environment,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | C burmanii anthocyanins radical scavenging antioxidant activity in vitro |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
