| 杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 杨晓宇,陈锦屏.杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用[J].食品科学,2005,26(9):629-631. |
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| 作者姓名： | 杨晓宇 陈锦屏 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 基金项目： | 陕西省重点科技项目（KF3） |
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| 摘 要： | 本文介绍了杏仁的营养保健功能及在食品加工中的应用，为杏仁的深加工研究开发提供参考。
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| 关 键 词： | 杏仁 营养保健功能 应用 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0629-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-30 |
| 修稿时间： | 2005-06-30 |
Nutritional and Healthy Function of Apricot kernel and Its Application in Food Industry |
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| YANG Xiao-yu,CHEN Jin-ping.Nutritional and Healthy Function of Apricot kernel and Its Application in Food Industry[J].Food Science,2005,26(9):629-631. |
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| Authors: | YANG Xiao-yu CHEN Jin-ping |
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| Abstract: | This paper introduced the nutritional and healty function of apricot kernel and its application in food industry, which can provide the reference for further production and development of apricot kennel. |
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| Keywords: | apricot kernel nutritional and healthy function application |
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