| 超临界CO2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响 |
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| 引用本文： | 王大为,单玉玲,图力古尔.超临界CO2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响[J].食品科学,2006,27(3):107-110. |
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| 作者姓名： | 王大为 单玉玲 图力古尔 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学食品工程学院,吉林,长春,130118
2. 吉林农业大学农学院,吉林,长春,130118 |
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| 摘 要： | 采用超临界CO2流体萃取技术脱除蒙古口蘑中脂类及色素物质，并研究其对蒙古口蘑多糖提取率的影响。通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为：萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量25L／h，萃取率为2．06％。萃取后所得蒙古口蘑粉为乳白色，风味纯正，脂肪含量0．01％。以其为原料提取蒙古口蘑多糖，多糖色泽乳白，无异味，提取率为6．24％，分别为溶剂处理及未处理试样的4．2倍和1．8倍。
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| 关 键 词： | 蒙古口蘑 多糖 超临界CO2流体萃取 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）03-0107-04 |
| 收稿时间： | 2005-11-11 |
| 修稿时间： | 2005-11-11 |
Effect of Extraction Rate of Supercritical CO2 Extraction on Mongolia Mushroom Polysaccharide |
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| WANG Da-wei,SHAN Yu-ling,TOLGOR Bau.Effect of Extraction Rate of Supercritical CO2 Extraction on Mongolia Mushroom Polysaccharide[J].Food Science,2006,27(3):107-110. |
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| Authors: | WANG Da-wei SHAN Yu-ling TOLGOR Bau |
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| Affiliation: | 1.College of Food Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China; 2.College of Agronomy, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mongolia mushroom polysaccharide supercritical CO2 fluid extraction |
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