| 响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯 |
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| 引用本文： | 赵玮,王大为,曹勇,贾英伟,张天华,李松.响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯[J].食品科学,2012,33(20):132-137. |
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| 作者姓名： | 赵玮 王大为 曹勇 贾英伟 张天华 李松 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 吉林农业大学青年科技引导计划基金项目(2009-01) |
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| 摘 要： | 以糠酸和乙醇为原料、HCl为催化剂,采用微波辐射合成食用香料糠酸乙酯。在微波辐射功率、辐射时间、HCl溶液用量等单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用的强弱,对酯化反应工艺进行优化。结果表明微波辐射合成糠酸乙酯最佳工艺条件为:微波功率360W、辐射时间12min、HCl溶液用量1mL,酯化反应产率为83.8%,与理论预测值83.7679%的绝对误差为0.0321%。
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| 关 键 词： | 糠酸乙酯 微波辐射 响应面分析法 合成 |
Using Response Surface Methodology to Optimize Microwave Irradiation for Synthesis of Ethyl Furoate for Use as an Edible Spice |
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| ZHAO Wei,WANG Da-wei,CAO Yong,JIA Ying-wei,ZHANG Tian-hua,LI Song.Using Response Surface Methodology to Optimize Microwave Irradiation for Synthesis of Ethyl Furoate for Use as an Edible Spice[J].Food Science,2012,33(20):132-137. |
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| Authors: | ZHAO Wei WANG Da-wei CAO Yong JIA Ying-wei ZHANG Tian-hua LI Song |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ethyl furoate microwave irradiation response surface methodology (RSM) synthesis |
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