乳酸乳球菌生产γ-氨基丁酸条件的优化 |
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引用本文: | 陈佳,杨诗颖,柯崇榕,黄建忠.乳酸乳球菌生产γ-氨基丁酸条件的优化[J].食品科学,2015,36(7):148-152. |
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作者姓名: | 陈佳 杨诗颖 柯崇榕 黄建忠 |
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作者单位: | 福建师范大学生命科学学院,工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心,福建 福州 350117 |
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基金项目: | 福建省自然科学基金重点项目(2012N0013) |
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摘 要: | 采用析因设计和中心组合试验设计对乳酸乳球菌FJNU-GA1304产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的条件进行优化。完全析因设计优化后的细胞转化条件为:p H 3.5、反应温度40℃、反应时间24 h,谷氨酸钠质量浓度20 g/L和湿菌体质量浓度25 g/L;在单因素试验的基础上,通过筛选设计确定谷氨酸钠、玉米浆粉和葡萄糖质量浓度为主效因子。采用三因素三水平的中心组合试验对主效因子的交互作用进行分析,结果表明:最佳的培养基组成为谷氨酸钠9.50 g/L、玉米浆粉12.50 g/L、葡萄糖5.74 g/L、酵母膏5.00 g/L、K2HPO4 1.20 g/L、Mg SO4 0.60 g/L。在最佳转化条件和发酵培养基组合下,GABA产量最高达9.06 g/L,比优化前4.80 g/L提高了88.8%。
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关 键 词: | &gamma -氨基丁酸 乳酸乳球菌 析因设计 筛选设计 中心组合试验设计 |
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