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| 混合型莲子果酱系列产品加工工艺 | |
| 引用本文： | 林争鸣.混合型莲子果酱系列产品加工工艺[J].食品科学,1994,15(8):65-66. |
| 作者姓名： | 林争鸣 |
| 作者单位： | 湘潭大学化工系食品工程； |
| 摘 要： | 混合型莲子果酱系列产品加工工艺林争鸣湘潭大学化工系食品工程４１１１０５１前言莲于盛产于湖南、湖北、江西等省，湖南省湘潭县是湖南莲子的发源地，故名湘莲，湘莲颗粒大，肉质洁白，细嫩柔软，清香可口，在国内外市场上很有名气，远销东南亚和欧洲一些国家。莲子中含... |
| 关 键 词： | 系列产品加工 莲子 混合型 果酱 柠檬酸 加工工艺 花生 美拉德反应 《本草纲目》 生姜 |
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