| 凤凰单枞乌龙茶重金属污染风险评估 |
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| 引用本文： | 苏新国,段俊.凤凰单枞乌龙茶重金属污染风险评估[J].食品科学,2008,29(7). |
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| 作者姓名： | 苏新国 段俊 |
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| 作者单位： | 1. 广东食品药品职业学院食品科学系,广东广州,510520;中国科学院华南植物园,广东广州,510650
2. 中国科学院华南植物园,广东广州,510650 |
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| 基金项目： | 中国科学院农业项目
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广东省自然科学基金
,
广东食品药品职业学院科研项目 |
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| 摘 要： | 采用四.(对氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生结合高效液相色谱法对比了中国科学院无公害生产基地及中、高、低山产区的四种风凰单枞乌龙茶及其茶汤的蕈金属含量,并对比国家卫生标准进行重金属污染风险评估.结果表明无公害生产技术降低了成品茶及其茶汤中的重金属含量,成品茶铅含量从2.87μg/g降低到1.17μg/g,铜含量从12.69μg/g降低到8.89μg/g;茶汤的铅含量从1.80μg/g降为0.60μg/g,铜含量从5.43μg/g降为3.62μg/g,茶汤符合国家卫生标准,并保持良好的感官品质.总体上以中高山茶区乌龙茶及其茶汤的重金属污染风险较低,低山茶区将作为无公害生产规范重点改造区域.
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| 关 键 词： | 乌龙茶 重金属 高效液相色谱法 风险评估 凤凰 乌龙茶 金属污染 风险评估 Contamination Heavy Metal Elements Evaluation Risk 区域 改造 重点 生产规范 高山茶区 污染风险 重金属 感官品质 铜含量 铅含量 无公害生产技术 结果 |
Risk Evaluation of Heavy Metal Elements Contamination on "Fenghuang Dancong" Oolong Tea |
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| SU Xin-guo,DUAN Jun.Risk Evaluation of Heavy Metal Elements Contamination on "Fenghuang Dancong" Oolong Tea[J].Food Science,2008,29(7). |
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| Authors: | SU Xin-guo DUAN Jun |
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