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提取果胶新工艺——盐析法
引用本文:
陈策岐.提取果胶新工艺——盐析法[J].食品科学,1991,12(2):25-28.
作者姓名:
陈策岐
摘 要:
目前国内果胶生产由于多种原因停止于中试水平,未能工业化,主要原因为产品成本高,原材料燃料消耗量太高所致。本文试图从果胶生产的新工艺一盐析法试验中探索出生产效率高,原辅材料消耗较低,节约能源,成本较低的有效方法,使果胶生产效益较高,能获得进一步发展。
关 键 词:
果胶生产
盐析法
半乳糖醛酸
原果胶
常规法
新工艺
乙醇
DE值
甲氧基含量
水溶性果胶
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