| 水果活性多糖的研究现状与展望 |
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| 引用本文： | 刘杰超,焦中高,周红平,王思新.水果活性多糖的研究现状与展望[J].食品科学,2008,29(10). |
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| 作者姓名： | 刘杰超 焦中高 周红平 王思新 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,河南,郑州,450009 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目，中国农业科学院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助项目 |
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| 摘 要： | 多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性和广阔的应用前景.本文介绍了水果多糖的资源分布与利用、生物活性、分子修饰等方面的研究现状,并就水果活性多糖研究中存在的问题和未来研究方向与重点进行了探讨.
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| 关 键 词： | 水果 多糖 现状 |
Research on Fruit Bioactive Polysaccharides:Current Status and Future Directions |
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| LIU Jie-chao,JIAO Zhong-gao,ZHOU Hong-ping,WANG Si-xin.Research on Fruit Bioactive Polysaccharides:Current Status and Future Directions[J].Food Science,2008,29(10). |
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| Authors: | LIU Jie-chao JIAO Zhong-gao ZHOU Hong-ping WANG Si-xin |
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