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大豆异黄酮抗氧化效能的研究
引用本文:李国莉,杨建军,任彬彬,刘贺荣,赵伟明,张居慧,刘瑛.大豆异黄酮抗氧化效能的研究[J].食品科学,2005,26(10):211-213.
作者姓名:李国莉  杨建军  任彬彬  刘贺荣  赵伟明  张居慧  刘瑛
作者单位:宁夏医学院营养与食品卫生学教研室,宁夏,银川,750004
摘    要:目的:观察大豆异黄酮对小鼠抗氧化效能的影响。方法:选用BALB/C雄性小鼠60只,体重18~22g,随机分为4组:空白对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,空白对照组喂倒基础例料,其余3组分别喂饲添加25、100、200mg/kg大豆异黄酮的基础饲料。实验第8周末,将小鼠断头处死,取血、心脏、肝脏组织测定SOD、GSH-Px、CAT、MDA、H2O2和T-AOC等指标。结果:与空白对照组比较,小鼠肝脏中的MDA和H2O2含量显著降低(p〈0.01),小鼠全血和肝脏、心脏GSH-Px和CAT活性明显升高(p〈0.01),肝脏、心脏SOD活性,T-AOC含量明显升高(p〈0.01)。结论:大豆异黄酮具有明显的抗氧化作用。

关 键 词:大豆异黄酮  抗氧化  自由基
文章编号:1002-6630(2005)10-0211-03
收稿时间:2005-05-08
修稿时间:2005-05-08

Studies of Soy Isoflavones on Antioxidation
LI Guo-li,YANG Jian-jun,REN Bin-bin,LIU He-rong,ZHAO Wei-ming,ZHANG Ju-hui,LIU Ying.Studies of Soy Isoflavones on Antioxidation[J].Food Science,2005,26(10):211-213.
Authors:LI Guo-li  YANG Jian-jun  REN Bin-bin  LIU He-rong  ZHAO Wei-ming  ZHANG Ju-hui  LIU Ying
Affiliation:Department of Nutrition and Food Hygienic, Ningxia Medical College,Yinchuan 750004,China
Abstract:
Keywords:soy isoflavones  anti-oxidation  free radical
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