| ABA和乙烯对冬枣果实成熟衰老的调控 |
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| 引用本文： | 李红卫,冯双庆. ABA和乙烯对冬枣果实成熟衰老的调控[J]. 食品科学, 2003, 24(2): 147-150 |
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| 作者姓名： | 李红卫 冯双庆 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | 研究了外源ABA和乙烯处理对青绿冬枣在-1℃贮藏过程中内源ABA(脱落酸)、IAA(吲哚乙酸)、GA(赤霉素)含量变化的影响和不同成熟度果实的内源ABA含量与品质变化的关系。结果表明,外源ABA(50mg/L)处理显著刺激了果实内源ABA含量的增加,贮藏45d时出现最高峰值,含量为697.1ng/g,比对照(峰值为401.2ng/g)出峰时间提前达10d;外源乙烯利(100010-6)处理提高了贮藏前期果实内源ABA含量,促进了内源IAA和GA含量的下降。随着冬枣成熟度的增加,内源ABA含量和TSS含量逐渐增加,全红时达到最高值;内源IAA和GA含量及果实硬度、叶绿素和VC含量逐渐下降;果实硬度下降与内源ABA含量上升呈负相关(r=-0.8516);对果实衰老与ABA和乙烯的关系进行了讨论。
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| 关 键 词： | ABA 乙烯 冬枣 成熟 衰老 贮藏 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)02-0147-04 |
The Regulation of Abscisic acid and Ethylene on the Ripening of‘ Winter Jujube'' |
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| Li Hongwei etal. The Regulation of Abscisic acid and Ethylene on the Ripening of‘ Winter Jujube''[J]. Food Science, 2003, 24(2): 147-150 |
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| Authors: | Li Hongwei etal |
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| Affiliation: | Li Hongwei etal |
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| Keywords: | winter Jujube ABA IAA GA ethylene maturity |
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