| 钙和水杨酸处理对冬枣采后品质的影响 |
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| 引用本文： | 高哲,韩涛,李红卫,李丽萍.钙和水杨酸处理对冬枣采后品质的影响[J].食品科学,2007,28(6):336-339. |
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| 作者姓名： | 高哲 韩涛 李红卫 李丽萍 |
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| 作者单位： | 1. 北京农学院食品科学系,北京,102206
2. 北京工商大学,北京,100037 |
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| 基金项目： | 北京市委组织部优秀人才基金;北京市属市管高校人才强教计划;北京市属市管高等学校中青年骨干教师培养计划项目 |
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| 摘 要： | 本研究分析了CaCl2处理和水杨酸处理后的冬枣在（0±1）℃贮藏期间品质的变化。结果表明：CaCl2处理对减少果实的腐烂、保持果实品质有益,而水杨酸处理则作用相反。
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| 关 键 词： | 钙 水杨酸 冬枣 贮藏 品质 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）06-0336-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-04 |
Effects of Calcium and SA Treatment on Qualities of Jujube Fruits during Cold Storage |
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| GAO Zhe,HAN Tao,LI Hong-wei,LI Li-ping.Effects of Calcium and SA Treatment on Qualities of Jujube Fruits during Cold Storage[J].Food Science,2007,28(6):336-339. |
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| Authors: | GAO Zhe HAN Tao LI Hong-wei LI Li-ping |
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| Affiliation: | 1.Department of Food Science, Beijing Agricultural College, Beijing 102206, China; 2.Beijing Technology and Business University, Beijing 100037, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | calcium salicylic acid(SA) jujube storage quality |
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