| 酶法提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺研究 |
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| 引用本文： | 李婷,李胜,张青松,张真,刘媛,罗丽媛.酶法提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺研究[J].食品科学,2008,29(12):194. |
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| 作者姓名： | 李婷 李胜 张青松 张真 刘媛 罗丽媛 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室 |
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| 基金项目： | 科技部中小企业创业基金项目
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甘肃省科技攻关项目
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甘肃省高校研究生导师项目
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甘肃省科技支撑计划项目
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| 摘 要： | 本实验研究了酶法提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺。对影响酶法提取的酶解温度、酶解时间、浸提温度、浸提时间和浸提次数五个因素进行考察,得出最佳提取工艺条件为:葡萄皮渣与纤维素酶的配比为1000:1,在60℃下酶解90min,酶解后加入乙酸乙酯,在30℃下浸提0.5h,浸提两次。在此条件下,白藜芦醇得率为0.93mg/g。
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| 关 键 词： | 葡萄皮渣 纤维素酶 酶解 白藜芦醇 |
Study on Enzymatic Extraction Technology of Resveratrol from Grape Residue |
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| LI Ting,LI Sheng,ZHANG Qing-song,ZHANG Zhen,LIU Yuan,LUO Li-yuan.Study on Enzymatic Extraction Technology of Resveratrol from Grape Residue[J].Food Science,2008,29(12):194. |
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| Authors: | LI Ting LI Sheng ZHANG Qing-song ZHANG Zhen LIU Yuan LUO Li-yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grape residue cellulase enzymatic hydrolysis resveratrol |
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