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| 几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究 | |
| 引用本文： | 宋晓岗,陈敏.几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究[J].食品科学,1996,17(2):67-69. |
| 作者姓名： | 宋晓岗 陈敏 |
| 作者单位： | 广东工业大学化工系食品教研室 |
| 摘 要： | 采用 具有良好抑菌防霉作用的两组天然中草药：丁香、桂皮、花椒和百部、良姜、虎杖作为保鲜材料，选用两种保鲜处理方式，一种是将中草药熬制成药剂进行浸果，然后用纸包装；另一种是将中草药磨成粉末用氧化淀粉涂布于纸上制备成有保鲜作用的保鲜纸包装。通过与不经任何处理仅以纸包装的对照组对比试验，结果表明，这些中草药是有良好的保鲜效果，尤其是包装纸，保鲜效果明显，在室温下放置３５天以上，样品仍能保持较好的鲜度，营 |
| 关 键 词： | 鸭梨 保藏 中草药 复合保鲜纸 保鲜效果 |
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