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中草药提取物保鲜水果的效果研究
引用本文:毛琼,宋晓岗,罗宗铭.中草药提取物保鲜水果的效果研究[J].食品科学,1999,20(5):54-56.
作者姓名:毛琼  宋晓岗  罗宗铭
作者单位:广东工业大学化工系,510090
摘    要:以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂,对河北水晶梨进行保鲜试验,并与不经任何处理的对照品对比。结果表明:这些中草药具有良好的保鲜效果,在室温下,样品能保持较好的鲜度,生理变化推迟,营养成分损失较少。

关 键 词:中草药提取物  水果  保鲜剂

The Study of chinese Herbal Mediun Extraction's Effection on fruit keep-freshing
Abstract:
Keywords:
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