| 茶树花活性成分的分析与鉴定 |
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| 引用本文： | 黄阿根,董瑞建,韦红.茶树花活性成分的分析与鉴定[J].食品科学,2007,28(7):400-403. |
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| 作者姓名： | 黄阿根 董瑞建 韦红 |
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| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金;江苏省科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 茶树花是茶叶生长过程中的废弃物,很少加以利用。为了分析和鉴定出茶树花有效成分,便于其开发利用,选取了5个地方的茶树花品种,对其进行成分分析。采用分光光度法测定多酚、总糖和多糖的含量。用酒石酸亚铁比色法进行测定多酚,用苯酚-硫酸法测定茶树花总糖和多糖。茶树花多糖用岛津GC-14B型气相色谱仪分析其组成,茶树花多酚用美国Thermo公司SpectraSystem型高效液相色谱仪分析其组成。对鲜茶树花不同部位主要化学成分进行了比较。实验表明:①茶树花中含多酚6.35%～8.19%,茶树花多酚由表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)儿茶素类化合物组成。②茶树花总糖含量为20.97%～33.60%,多糖含量为1.04%～1.84%。茶树花多糖单体有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖等。③花蕊所含的活性成分稍高于花瓣。分析结果表明茶树花含多酚和多糖,并可以开发利用作为营养保健品。
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| 关 键 词： | 茶树花 多酚 多糖 气相色谱法 高效液相色谱法 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）07-0400-04 |
| 修稿时间： | 2006-05-20 |
Identification and Analysis of Major Bioactive Compounds in Tea Flower |
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| HUANG A-gen,DONG Rui-jian,WEI Hong.Identification and Analysis of Major Bioactive Compounds in Tea Flower[J].Food Science,2007,28(7):400-403. |
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| Authors: | HUANG A-gen DONG Rui-jian WEI Hong |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225001,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea flower polyphenols polysaccharidies GC HPLC |
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