| 膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展 |
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| 引用本文： | 王雪青,苗惠,胡萍. 膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 337-339 |
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| 作者姓名： | 王雪青 苗惠 胡萍 |
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| 作者单位： | 天津商学院工学院,天津,300134 |
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| 基金项目： | 天津市科委自然科学资助项目(043607411)，天津市教委资助项目(020824) |
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| 摘 要： | 概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究，包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。
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| 关 键 词： | 膳食 多不饱和脂肪酸 营养 生理功能 相关研究 身体健康 种类 比例 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)11-0337-03 |
Research Progress of Nutrition and Biological Functions of PUFA |
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| WANG Xue-qing,MIAO Hui,HU Pin. Research Progress of Nutrition and Biological Functions of PUFA[J]. Food Science, 2004, 25(11): 337-339 |
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| Authors: | WANG Xue-qing MIAO Hui HU Pin |
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| Abstract: | The kinds of polyunsaturated fatty acid including n-6 and n-3 fatty acids, nature resources, nutrition and biologicalfunctions are summarized. The balance intake n-6 and n-3 PUFA is important for keep health but not absolute amounts of PUFA. |
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| Keywords: | polyunsaturated fatty acid nutrition biological functions |
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