| 纳米包装在食品保鲜中的应用及其安全性评价 |
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| 引用本文： | 黄媛媛,王林,胡秋辉. 纳米包装在食品保鲜中的应用及其安全性评价[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 442-445 |
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| 作者姓名： | 黄媛媛 王林 胡秋辉 |
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| 作者单位： | 南京农业大学,食品科技学院,江苏,南京,210095 |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅科技攻关资助项目（BE2003301） |
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| 摘 要： | 本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用，阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性。作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题，提出了需对食品纳米包装材料中的纳米粒子进行系统深入地安全性评价。
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| 关 键 词： | 纳米包装 保鲜 安全性 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0442-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-18 |
| 修稿时间： | 2005-06-18 |
Application of Nano-packaging in Food Preservation and Its Security Assessment |
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| HUANG Yuan-yuan,WANG Lin,HU Qiu-hui. Application of Nano-packaging in Food Preservation and Its Security Assessment[J]. Food Science, 2005, 26(8): 442-445 |
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| Authors: | HUANG Yuan-yuan WANG Lin HU Qiu-hui |
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| Abstract: | The review summarizes the current status and its application of nano-packaging especially anti-ultraviolet nanopackaging, beer bottle nano-packing and anti-bacteric nano-packaging in food preservation. The review also describes the security problem of nano-packaging. And on the bases of those, the review puts forward on the comprehensive security assessment of nano-particle in food nano-packaging. |
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| Keywords: | nano-packaging preservation security |
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