| 酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈永胜,李志光,董建国. 酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 202-204 |
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| 作者姓名： | 陈永胜 李志光 董建国 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古民族大学农学院,内蒙古,通辽,028043
2. 内蒙古清谷新禾有机食品有限公司,内蒙古,通辽,028000 |
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| 摘 要： | 为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响.结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%.
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| 关 键 词： | 葵花粕 酶解法 绿原酸 提取 酶解法 提取率 葵花粕 绿原酸 工艺研究 Treatment Enzyme Sunflower Process Extraction 温度 工艺参数 分析试验 正交试验 设计 单因素试验 相互作用 影响因子 作用能 酶联 |
| 文章编号： | 1002-6630（2008）02-0202-03 |
| 收稿时间： | 2007-11-30 |
| 修稿时间： | 2007-11-30 |
Study on Extraction Process of Sunflower Meal by Enzyme Treatment |
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| CHEN Yong-sheng,LI Zhi-guang,DONG Jian-guo. Study on Extraction Process of Sunflower Meal by Enzyme Treatment[J]. Food Science, 2008, 29(2): 202-204 |
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| Authors: | CHEN Yong-sheng LI Zhi-guang DONG Jian-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sunflower meal enzyme treatment chlorogenic acid extraction |
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