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酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究
引用本文:陈永胜,李志光,董建国. 酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 202-204
作者姓名:陈永胜  李志光  董建国
作者单位:1. 内蒙古民族大学农学院,内蒙古,通辽,028043
2. 内蒙古清谷新禾有机食品有限公司,内蒙古,通辽,028000
摘    要:为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响.结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%.

关 键 词:葵花粕  酶解法  绿原酸  提取  酶解法  提取率  葵花粕  绿原酸  工艺研究  Treatment  Enzyme  Sunflower  Process  Extraction  温度  工艺参数  分析试验  正交试验  设计  单因素试验  相互作用  影响因子  作用能  酶联
文章编号:1002-6630(2008)02-0202-03
收稿时间:2007-11-30
修稿时间:2007-11-30

Study on Extraction Process of Sunflower Meal by Enzyme Treatment
CHEN Yong-sheng,LI Zhi-guang,DONG Jian-guo. Study on Extraction Process of Sunflower Meal by Enzyme Treatment[J]. Food Science, 2008, 29(2): 202-204
Authors:CHEN Yong-sheng  LI Zhi-guang  DONG Jian-guo
Abstract:
Keywords:sunflower meal   enzyme treatment   chlorogenic acid   extraction
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