| 不同产地杂交榛果实品质比较分析 |
| |
| 引用本文： | 罗青红,史彦江,宋锋惠,俞涛.不同产地杂交榛果实品质比较分析[J].食品科学,2013,34(3):50-54. |
| |
| 作者姓名： | 罗青红 史彦江 宋锋惠 俞涛 |
| |
| 作者单位： | 新疆林业科学院造林治沙研究所 |
| |
| 基金项目： | 2009年、2011年中央财政林业科技推广示范资金项目;2011年新疆财政林业科技专项资金项目 |
| |
| 摘 要： | 以辽宁沈阳和新疆伊犁4种平欧杂交榛成熟坚果为材料,对其外观经济性状及果仁的营养品质进行测定比较。结果表明:产自伊犁的榛果,其单果质量和出仁率明显高于沈阳榛果,两产地均以辽榛7号单果质量最大,均在2.5g以上,而出仁率仅为35%左右,伊犁产地出仁率最高的是平欧15号,达48.60%,沈阳则是玉坠出仁率最高为44.66%。沈阳与伊犁榛果相比,前者榛仁中蛋白质、油酸含量较高,后者榛仁中亚油酸含量较高,两产地榛仁中棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸含量差异不大。辽榛7号在两产地的蛋白质含量均最高,达维、玉坠较低。引种伊犁后,榛果的还原糖含量有所增高,以达维增幅最大为45.8%。伊犁榛果的VE和K含量分别比沈阳的高15.5%和3.06%,而Ca和P的含量比沈阳榛果低16.68%和24.33%。
|
| 关 键 词： | 平欧杂交榛 外观特征 营养品质 |
Comparative Analysis of the Quality of Hybrid Hazels from Different Growing Areas |
| |
| LUO Qing-hong,SHI Yan-jiang,SONG Feng-hui,YU Tao.Comparative Analysis of the Quality of Hybrid Hazels from Different Growing Areas[J].Food Science,2013,34(3):50-54. |
| |
| Authors: | LUO Qing-hong SHI Yan-jiang SONG Feng-hui YU Tao |
| |
| Affiliation: | (Institute of Afforestation and Sand Control,Xinjiang Academy of Forestry Sciences,ürümqi 830063,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
