| 微波法萃取辣椒中辣椒素的研究 |
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| 引用本文： | 陈猛,袁东星.微波法萃取辣椒中辣椒素的研究[J].食品科学,1999,20(10):25-27. |
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| 作者姓名： | 陈猛 袁东星 |
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| 作者单位： | 厦门大学环境科学研究中心!厦门３６１００５ |
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| 摘 要： | 研究了利用微波能萃取干辣椒中辣椒素的新方法。以ＨＰＬＣ分离并定量测定所萃取的辣椒素。结果表明，与常用的乙醇室温浸取法和丙酮４５℃温浸法相比，微波萃取法不仅萃取产率高，而且萃取速度快，效率高。
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| 关 键 词： | 微波萃取 辣椒 辣椒素 萃取 |
Study on the micro wave extraction of capsaicin in red capsicum |
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| Chen Meng.Study on the micro wave extraction of capsaicin in red capsicum[J].Food Science,1999,20(10):25-27. |
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| Authors: | Chen Meng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Microwave extraction Capsicum Capsaicin |
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